LADISPOLI – Dal 1° giugno 2010, secondo le nuove disposizioni dell’Unione Europea, non sarà più possibile pescare con le draghe fino a 0,3 miglia dalle coste.. Scompare così dalle nostre tavole ed in particolare in quelle del Lazio uno dei prodotti ittici d’eccellenza del litorale romano: la tellina.
Le telline, appunto, vengono catturate con questo attrezzo sotto costa ad appena 20 metri dal litorale, una distanza molto inferiore a quella che sarà consentita da giugno.
In previsione di questa data questa sera a Passoscuro presso lo stabilimento balneare Stella Maris di Claudio Bernardi, con ristorante con terrazza sul mare, cena -evento dal titolo “Arrivederci mia cara tellina”. Una cena in prevalenza a base di telline preparata dallo chef Stefano Serracchiani.
Una cena a prezzo fisso (25 euro) di 7 portate. Ci saranno bruschette con le telline, gnocchetti telline e asparagi, spaghetti telline e pachino, alici fritte, insalata di pomodori, sorbetto al limone, dolce della casa. Inoltre vino, acqua e caffè. Il menù verrà riproposto anche nelle prossime settimane fino all’entrata in vigore della nuova normativa europea