di MARCO SETACCIOLI

àˆ un successo su tutta la linea per l'Istituto Alberghiero, la manifestazione di premiazione del concorso Profumi e sapori della nostra regione, promosso dall'azienda vinicola cerite Casale Centocorvi, svoltasi ieri a Villa dei Principi. Ad aggiudicarsi sia il primo che il secondo posto sono state infatti ben due coppie di studenti dell'Iis, autori di altrettanti piatti e delle relative carte dei vini. Il primo premio, costituito da un assegno di mille euro da spendere per un viaggio di studio in Italia o all'estero, è andato a Fabio Saladini e Daniele Brizzi (che aveva vinto anche lo scorso anno insieme ad Ambra Kabeya) autori rispettivamente di un secondo piatto (costoletta d'agnello ripiena di marzolina in crosta di lavanda con gratin di topinambur e salvia) e della scelta del vino (un Giacchà© rosso). Il secondo premio, rappresentato invece da una cena in un locale prestigioso, è stato vinto invece dal primo piatto (fagottini di pasta al cuore di ricotta romana e parmigiano con salsa d'astice alla menta con olio di Canino) e dal vino (Kantharos bianco) scelti da Emiliano Mancini e Martina Sorbo. Terzo posto invece per lo sformato di luccio e zucchine, abbinato al Kantharos bianco, proposto dall'Iis di Vetralla.

Una lunga no stop, iniziata la mattina, proseguita con il pranzo, durante il quale la giuria ha avuto modo di valutare le sette portate, e conclusasi con la premiazione vera e propria intorno alle 17 (evento al quale hanno partecipato anche i candidati sindaco Gino Saladini e Marco Piendibene).

Un evento prestigioso, se si considera che il concorso, giunto alla seconda edizione, quest'anno è stato esteso alle scuole dell'intera provincia di Roma e di quelle limitrofe, ciascuna delle quali ha presentato uno o più piatti legati alle tradizioni regionali e la relativa carta dei vini.

Ad essere selezionati alla fine erano stati solamente sette, tre dei quali ideati da altrettante coppie dell'Istituto Alberghiero.

I premi ai ragazzi sono stati consegnati direttamente dal presidente del Casale Centocorvi Fiorenzo Collacciani, che ha anche annunciato che il concorso sarà  ripetuto il prossimo anno e che il premio in denaro sarà  raddoppiato. Vale la pena scommettere sui ragazzi ha concluso Collacciani perchà© qui c'è il futuro del nostro territorio. Molto soddisfatta anche la preside dell'Istituto Pina Maniglia, che si è detta intanto felice dell'ottimo risultato dei ragazzi della sua scuola, che conferma la validità  ed il prestigio dell'Istituto ed ha poi sottolineato come sia importante che come sede per la manifestazione sia stata scelta Villa dei Principi, una struttura che si è ormai affermata come vero fiore all'occhiello dell'intero panorama scolastico locale.