CIVITAVECCHIA – Proseguono anche in tempi di Covid le attività didattiche a distanza allo Stendhal, indirizzo alberghiero Lucio Cappannari, implementate con seminari e approfondimenti. In questo nuovo tipo di perrcorso scolastico, la 3^ B Sala capitanata dal professor Mazzeo ha incontrato in una video lezione entusiasmante e seguitissima il Barman di fama internazionale Giorgio Rocchino. Il professionista, dopo una breve presentazione nella quale ha raccontato la passione che lo ha portato dai banchi di scuola a diventare barman ufficiale del Principe Alberto di Monaco, ha illustrato la merceologia e la storia dei distillati, gli attrezzi indispensabile per l’attività di Barman e il loro impiego. Rocchino ha poi mostrato praticamente alcune tecniche come shakerare davanti ad un cliente, maneggiare correttamente una bottiglia, dosare il prodotto da miscelare. Studenti attentissimi per le performance mirabolanti del professionista, che ha poi mostrato come realizzare alcuni drink storici come il Negroni o il Martini.
“E’ sempre statala mia passione – ha spiegato lo chef barman agli attenti alunni in video – avere un rapporto diretto con i giovani per introdurli in questo mondo. Dallo scorso anno ho lanciato la prima edizione del concorso ‘Cocktail Mixologist Competition’ riservato a giovani bartender e allievi delle scuole alberghiere francesi e italiane, per creare la figura del barman di bordo”.
“Quest’anno – tiene a sottolineare il professor Mazzeo – avremmo partecipato con gli studenti del Cappannari a questa competizione ma purtroppo per la nota emergenza sanitaria in corso è stata rinviata. Ma ci prepareremo al meglio e con maggiore determinazione per partecipare alla prossima competizione. Abbiamo degli studenti molto promettenti e credo proprio che potranno davvero fare una bellissima prestazione”.
