CIVITAVECCHIA – “Le caratteristiche organolettiche dell’acqua e gli abbinamenti” con il professor Simone Massenza – Idrosommelier” è stato il secondo appuntamento di approfondimento per gli studenti del “Cappannari” indirizzo Alberghiero dello Stendhal. I docenti hanno infatti organizzato una serie di lezioni a distanza per consolidare la formazione professionale e i percorsi per le competenze trasversali e per l’orientamento.
Così le classi 2C – 4BS – 4 AE – 4CS (sala ed enogastronomia) hanno avuto l’opportunità di incontrare il mondo delle acque minerali attraverso un vero esperto. Simone Massenza oltre ad essere idro-sommelier è, infatti, alimentarista, giudice internazionale di food, degustatore, consulente, giornalista enogastronomico. Il docente ha guidato una attenta platea di studenti nella analisi delle caratteristiche organolettiche dell’acqua e degli abbinamenti. Così i ragazzi hanno imparato a leggere le etichette e a distinguere le varie tipologie di acqua e individuare con quali piatti possono essere abbinate.
“Anche nel campo delle acque l’Italia presenta una grande varietà e una ottima qualità. Costituiscono un vero patrimonio di benessere e di godibilità – ha concluso il professor Massenza – ma un vero professionista deve saper conoscere e distinguere. Sempre più spesso, ristoratori e consumatori, infatti, iniziano a prestare attenzione all’etichetta e alle caratteristiche dell’acqua in tavola”.
Le professoresse Lalli, Matteucci e Russo, organizzatrici dell’attività, hanno voluto complimentarsi con gli studenti che hanno seguito con attenzione e interesse la lezione.
