Si chiude il progetto finanziato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali dal nome “Non spreco… vinco’’. L’iniziativa è stata avviata lo scorso novembre dal Servizio 1 Pubblica Istruzione del Comune, in collaborazione con Croce Rossa Italiana – Comitato di Civitavecchia (quale beneficiario del progetto), la società Dussmann Service (concessionaria del servizio di refezione scolastica) e i Dirigenti scolastici degli istituti cittadini. Oltre a recupero, lavorazione e distribuzione delle eccedenze alimentari fornite dalla società Dussmann alla Croce Rossa per la somministrazione agli indigenti, è stato redatto un “menu tipo” e realizzata una demo da parte l’istituto “Stendhal”. È stato anche eseguito un corso di formazione base da parte dell’Unione cuochi Lazio – delegazione di Civitavecsulla gestione virtuosa degli alimenti, l’attenzione allo spreco, l’importanza di un corretto apporto nutrizionale nelle diete e preparazioni di pasti. L’intento è quello di sensibilizzare sullo spreco alimentare in modo da poter razionalizzare, recuperare e distribuire le eccedenze alimentari aumentando la collaborazione tra enti e associazioni. Domani saranno premiati i dirigenti degli istituti più virtuosi.
©RIPRODUZIONE RISERVATA
