ALLUMIERE – Si chiude stasera presso l’impianto sportivo della Cavaccia la Sagra del Contadino e Festa della Porchetta promossa dalla Contrada La Bianca di Allumiere. I biancoverdi oggi attendono gli avventori sia a pranzo che a cena.I contradaioli biancoverdi, coordinati e diretti dal presidente Ettore Piroli, come ogni stanno dando vita a una manifestazione eccezionale in cui fondono insieme ottimo cibo, prodotti genuini, piatti cucinati secondo la tradizione, porzioni abbondanti, prezzi popolari, spettacoli divertenti e travolgenti, servizio celere, ambiente famigliare e sereno; il tutto in un luogo eccezionale: uno spazio ampio a ridosso della vecchia cava Galgandi immerso nel verde da vivere in piena tranquillità visto che è recintato. Il luogo ideale, quindi, per far anche divertire i bambini sul campo in sintetico e per trascorrere una piacevole serata all’aria aperta. A livello gastronomico la Sagra del Contadino è un’antologia delle specialità del luogo: il menù inizia con bruschette, salumi e formaggi locali. Molti avventori di tutto il comprensorio amano questa sagra per gli speciali primi piatti, le deliziose lasagne tirate al mattarello, gli eccezionali gnocchi col tartufo delle colline allumierasche, la mitica acquacotta fatta seguendo la storica ricetta del cuoco biancoverde Ivano Profumo “che – spiegano i contradaioli de La Bianca – ricordiamo con molto affetto”. Infine i tonnarelli fatti in casa conditi con il sugo all’amatriciana con guanciale genuino locale. “Per quanto riguarda i secondi piatti, oltre alla buonissima e ricercata porchetta – proseguono i contradaioli de La Bianca – fatta con la parte della pancia del maiale e cotta a legna dal notissimo Bruno della Norcineria Vecchioni, i biancoverdi offrono abbondanti piatti di lumache cucinate con la ricetta della signora Rosella che da anni delizia il palato di grandi e piccini e poi le salsicce dei maiali della macelleria Augusto Sestili di La Bianca, le verdure dell’azienda agricola La Farnesiana. Il tutto accompagnato con il famoso pane giallo dei forni “La spiga” di Papa, Forno Armani e dell’antico forno a legna di La Bianca: “Un pane come un biscotto è una storica frase che esclamò un forestiero che assaggiò il nostro pane. Per gli amanti dei dolci fatti in casa non poteva mancare l’amata “Pizza brodosa” che accompagnata con un bicchiere di vino della cantina Enotria di Allumiere conclude una cena da leccarsi i baffi”. È attivo anche il servizio bar; inoltre va rilevato che sarà attivo anche il chiosco coi panini con la porchetta o con le salsicce. Ogni anno la Sagra del Contadino fa accorrere in collina moltissimi avventori e buongustai attirati dagli ottimi piatti preparati dalle sapienti cuoche biancoverdi e per degustare la porchetta speciale preparata con maiali del posto da un eccezionale norcino locale. Per quanto riguarda gli spettacoli dopo il successo di ieri per lo spettacolo equestre della Notte del Buttero stasera appuntamento per gli amanti dell’asino e della tradizione: si disputerà infatti il Mini Palio e imperdibile serata
musicale con il travolgente Alberto Galli e dj Set.
