di Simona Tenentini
CASTEL SANT’ELIA – Ancora un’eccellenza nella Tuscia: Lorenzo Carletti, della pizzeria Il Contado di Castel sant’Elia, è campione mondiale di pizza napoletana.
Ha conquistato, grazie alla sua maestria e passione, il podio più alto al Campionato Mondiale di Pizza a Parma nella categoria napoletana STG.
“Cresciuto tra i profumi della pizza e i segreti della tradizione napoletana, ha portato avanti con orgoglio l’eredità della sua famiglia, trasformando il ristorante Il Contado in un punto di riferimento per gli amanti della vera pizza napoletana. – si legge sul Giornale della Pizza – La sua vittoria al Campionato Mondiale è il risultato di anni di studio, pratica e perfezionamento delle antiche tecniche artigianali.
La sua pizza napoletana STG ha conquistato la giuria per la sua morbidezza perfetta, la crosta fragrante e l’equilibrio impeccabile degli ingredienti, dimostrando una profonda comprensione della tradizione e una capacità innata di innovazione.”
A complimentarsi con lui anche il presidente della Regione Francesco Rocca:
“Complimenti ai tre maestri pizzaioli laziali che ai campionati del mondo della pizza 2024 hanno reso onore alla nostra Regione, distinguendosi per la bontà e la qualità di un prodotto simbolo della cultura gastronomica italiana.Andrea Gallizzi di Roviano ha vinto il World Pizza Team nella categoria “Pizza in Pala”, Lorenzo Carletti di Castel Sant’Elia (Viterbo) é arrivato primo nel mondo per la sua “Pizza Napoletana” e Domenico Sancamillo di Bellegra ha raggiunto la prima posizione nella categoria “Pizza in Teglia”.”
