Diversi i riconoscimenti nazionali per l’artigiana del cioccolato
CORCHIANO – Le creazioni di Monia Achille della Pasticceria Cioccolateria Isanti di Corchiano – impresa associata alla CNA – continuano a mietere successi.
Stavolta i premi portati a casa agli “International Chocolate Awards”, sezione Italian/Mediterranean sono sei, è lei stessa a dare la notizia.
“Confermarsi è ancora più difficile che vincere la prima volta – spiega – ma l’emozione cresce sempre di più”.
Il che tradotto, significa un oro, due argenti e tre premi special per la reinterpretazione dei prodotti e per la valorizzazione della nocciola tonda dolce gentile romana.
Nello specifico, la medaglia d’oro è arrivata nella categoria delle ganache e tartufi fondenti aromatizzati grazie alla creazione “Nocturne”, che ha avuto anche la menzione speciale per l’uso dell’alcol. I due argenti invece li ha portati a casa con “Un Tè con Hemingway”, nella categoria gelée e paste di frutta ricoperte di cioccolato fondente, e con la già pluripremiata crema spalmabile “Me”.
Gli ultimi due prodotti si sono inoltre distinti rispettivamente per la capacità di reinterpretazione e per l’uso di ingredienti locali.
“Con una costanza che va avanti ormai da anni la pluricampionessa del mondo continua a collezionare “medaglie” . – Dice Attilio Lupidi, segretario della Cna di Viterbo e Civitavecchia –. Una “buona” abitudine che non stanca mai né lei, che continua a sperimentare nuovi combinazioni vincenti di cioccolato, né i giudici, che continuano a premiarla”.
“Grazie a tutta la mia squadra – conclude Monia Achille – ci vediamo ai mondiali a fine anno”.
