CIVITAVECCHIA – Una lunga amicizia quella che lega l’alberghiero Cappannari all’Arstad Dideregaende Skole di Bergen (Norvegia). Sono infatti 7 anni che gli studenti norvegesi trascorrono 10 giorni di scambio culturale e professionale presso l’istituto civitavecchiese.

“Abbiamo organizzato per i nostri amici scandinavi una serie di attività – ha spiegato la professoressa Iacoponi, responsabile del progetto – sia presso il nostra Istituto sia presso i ristoratori locali che con grande professionalità e disponibilità hanno organizzato degli stage di una giornata presso le loro strutture”. Così gli ospiti sono stati accolti alla Taverna dell’Olmo, a Caprasecca a Mare, allo Stuzzichino di Civitavecchia e a La Perla Nera di santa Marinella.
“Abbiamo sperimentato stili e prodotti diversi – ha aggiunto – dai tradizionali piatti di pesce azzurro locale a preparazioni più complesse e in linea con le più avanzate tendenza della cucina contemporanea. Tutti prodotti freschissimi a chilometro zero e di grande qualità”.

I professori e gli studenti norvegesi si sono dichiarati entusiasti di questa esperienza e come ogni anno hanno ricambiato l’ospitalità cucinando un pranzo a base di prodotti tradizionali norvegesi. Il percorso è stato molto interessante e formativo anche per gli studenti del Cappannari che hanno lavorato con i loro colleghi e hanno potuto mettere a confronto i diversi prodotti e i diversi stili. “È stato un lavoro di squadra – ha concluso la professoressa – tutti i docenti di lingua e della materie professionali si sono messi a disposizione con generosità ed esperienza e il personale tecnico ha collaborato con entusiasmo per la buona riuscita del progetto”.