di DANILA TOZZI
LADISPOLI-Si svolgerà all’istituto alberghiero di via Federici la seconda edizione del concorso regionale di enogastronomia “Zio Carlo 1927”, intitolato a Carlo de Rinaldis, della ‘Tenuta Tre Cancelli’. L’appuntamento è per sabato 7 aprile, quando dalle ore 8 alle 14, si apriranno i cancelli della scuola in cui si scontreranno i migliori studenti degli Alberghieri del Lazio e impegnerà i futuri chef e maître nella preparazione di un piatto con prodotti tipici del territorio, che dovrà poi essere esposto e presentato con un vino in abbinamento. (Agg. 30/03 ore 8.39) segue
LA BORSA DI STUDIO. <<La decisione di creare questo premio – ha spiegato Liborio De Rinaldis – è stata dettata dalla volontà, profonda e autentica, di ricordare una figura storica del territorio cerveterano che recentemente è venuta a mancare. Questa figura, Carlo De Rinaldis ovvero lo “Zio Carlo”, emigrato con la sua famiglia dalla Puglia ed arrivato come bracciante nel Lazio negli anni ‘40, ha fortemente contribuito all’opera di ricostruzione di un territorio e di una società devastati dalla guerra e rinati grazie anche alla riforma fondiaria operata dall’Ente Maremma.
La borsa di studio – ha aggiunto De Rinaldis – vuole quindi trasmettere l’essenza di una cultura semplice ma operosa e tenace, della volontà di crescere e migliorare che lo “Zio Carlo” ci ha lasciato. Seguendo il suo esempio e la sua passione trascinante, anche altri si impegnarono sul territorio cerveterano, costruendo realtà aziendali ancora oggi esistenti e funzionanti, dimostrando che il lavoro, la perseveranza, l’impegno e l’onestà sono valori immortali. (agg. 30/03 ore 9)
OBIETTIVO DELLA BORSA DI STUDIO. Con l’istituzione della borsa di studio “Zio Carlo”, quindi, si vogliono motivare gli studenti degli Istituti Alberghieri ad essere i nuovi pionieri, ad essere l’avanguardia della difesa e valorizzazione della nostra produzione enogastronomica”. Questi gli Istituti partecipanti al concorso: C.F.P. Alberghiero di Amatrice, I.I.S. ‘Domizia Lucilla’ (Roma), I.P.S.S.O.A. ‘Ranieri A. Costaggini’ (Rieti), I.I.S. ‘Stendhal’ (Civitavecchia), I.I.S. “Giuseppe Di Vittorio” (Ladispoli). (agg. 30/03 ore 9.30)
