“Celiachia senza filtri”
Roma, 15 settembre 2026 – Si è svolto oggi, nell’Area Open Stage del Roma Bar Show al Roma Convention Center “La Nuvola”, il panel “Celiachia senza filtri. Vivere social, uscire, divertirsi”, promosso da Regione Lazio e ARSIAL in collaborazione con l’Associazione Italiana Celiachia Lazio (AIC Lazio).
Ad aprire l’incontro sono stati Marco Bertucci, consigliere regionale e presidente della IV Commissione Bilancio della Regione Lazio e Massimiliano Raffa, presidente di ARSIAL. Dopo i saluti istituzionali e un video introduttivo, il confronto moderato dal nutrizionista Domenicoantonio Galatà ha coinvolto Angelo Mocci, presidente di AIC Lazio, la content creator Sara Schiavella e due giovani dell’associazione.
Le testimonianze hanno portato al centro la vita quotidiana delle persone celiache: scegliere un locale o un viaggio, mangiare e bere in sicurezza e sentirsi parte del gruppo. Dal dibattito è emersa la necessità di un’offerta fuori casa più accessibile, sostenuta dainformazioni corrette e operatori preparati.
«Parlare di celiachia significa parlare – dichiara il presidente di ARSIAL, Massimiliano Raffa –. anche della qualità dell’accoglienza: della capacità di un locale, di un’impresa e di un territorio di far stare bene le persone. Il senza glutine non è un settore separato o un’offerta di nicchia, ma una componente normale di un sistema agroalimentare moderno e preparato. Le esperienze ascoltate oggi offrono indicazioni concrete alle imprese e a chi lavora nell’ospitalità. ARSIAL continuerà ad accompagnare le aziende e a valorizzare le produzioni del Lazio, perché qualità, sicurezza e inclusione siano parte della stessa offerta».
«Con la legge regionale n. 7 del 2025 – sottolinea il consigliere Marco Bertucci – il Lazio ha scelto di trasformare il diritto allasicurezza alimentare e all’inclusione in azioni concrete. La Giornata regionale della celiachia, l’informazione e la formazione degli operatori servono a ridurre la distanza tra le norme e la vita quotidiana, affinché partecipare a una serata o mangiare fuori casa sia davvero possibile per tutti».
«Per una persona celiaca – osserva Angelo Mocci, presidente di AIC Lazio – uscire con gli amici, scegliere un locale o organizzare un viaggio richiede ancora troppe verifiche. L’inclusione diventa reale quando la sicurezza non è una concessione speciale e nessuno si sente un ospite da gestire. Le testimonianze dei giovani ci indicano con chiarezza dove intervenire: più formazione, informazioni affidabili e un’offerta fuori casa capillare e consapevole».
Il panel si è inserito nel programma promosso da Regione Lazio e ARSIAL al Roma Bar Show, che ha visto la partecipazione di una collettiva di 13 imprese regionali, tra aziende del beverage e realtà della filiera senza glutine. Una presenza pensata per valorizzare le produzioni del Lazio e favorire il confronto su qualità, innovazione e accessibilità dell’offerta.
